水环境是水生经济动物赖以生存的基础，是发展水产养殖业的前提。水产养殖目前主要有工厂化养殖、池塘养殖和小棚养殖等方式，本文总结了不同养殖方式的水质特点以及水质调控关键技术，为养殖生产提供参考。
一、工厂化养殖水质调控技术
工厂化养殖投饵量大、养殖密度高，因残饵和排泄物积累易造成溶氧偏低而氨氮、亚硝态氮等含量超标。
1. 根据摄食情况调整投饵量和饵料组成
每天观察养殖对象的摄食情况，如果残饵较多，应及时减少投饵量，并适当调整饵料组成，选择营养配比合理的优质饵料，提高饵料利用率，减少残饵对水质的污染。
2. 维持适当溶氧
采用微孔增氧即纳米管增氧技术可克服传统增氧机表面局部增氧、动态增氧效果差的缺陷，实现全池深层均匀增氧。溶解氧以6-8mg/L为宜。
3. 合理使用微生态制剂
利用微生物对水体中有机质的分解作用，减少富营养物质在水中的积累，改善水质。常用的微生态制剂包括光合细菌、芽孢杆菌和乳酸杆菌等。乳酸杆菌和部分芽孢杆菌还可以改善水产动物肠道微生态，提高水产动物免疫力，一般在使用芽孢杆菌一周后再用乳酸杆菌效果较好。芽孢杆菌是耗氧微生物，所以使用时要注意充分供氧。
4. 生物絮团技术
水体中的异养微生物吸收水体氨氮、亚硝态氮等转化为自身菌体蛋白而大量繁殖，并通过絮凝作用结合水体中的藻类、原生动物、有机物碎屑等形成生物絮团，既可净化水质，又可被养殖动物摄食，降低饵料系数。该技术适用于滤食性养殖种类，如在凡纳滨对虾、罗非鱼的精养模式中已取得良好效果。
二、池塘养殖水质调控技术
池塘水质受外界环境影响大，而养殖对象为变温动物，因此需采用多种措施保持池塘相对稳定的水质条件。
1. 根据季节变化调整水位
在温度适宜的春秋两季，水位不宜过深，使水体能接受充分的光照，促进藻类的生长。在炎夏和寒冬，应提高水位至1.5-2m，使水体温度变化相对缓和。在高温季节，增加换水次数，每2-3天换水1次，每次换水量30-40cm，可降低水体温度、调节水质；而冬季不需经常换水，以免造成水温过低或变化剧烈。
2. 控制溶氧
冬春两季溶氧相对较低且变化较小，当溶氧<4 mg/L，立即开增氧机，并全池泼洒化学增氧剂，如颗粒氧等。夏秋两季水体溶氧变化大，并会经常出现溶氧过饱和水区、低氧甚至无氧水区等极端溶氧区域，是水产养殖最容易出现溶氧问题的季节，应注意溶氧监测，及时调整充氧措施。春末和夏季光照充足、浮游植物增殖快、光合作用旺盛，可能会导致溶氧过饱和现象，引发气泡病。当溶氧>20mg/L，应及时换水、降低溶氧；当有气泡病发生时，可每亩用4-6kg氯化钠均匀泼洒，以缓解病情。使用增氧机坚持“三开两不开”-即晴天午开，天气突变浮头开，连绵阴雨半夜开；傍晚不开，阴雨天白天不开。“开机时间两长两短”-即半夜开机时间长，中午开机时间短；高温季节或面积大开机时间长，凉爽季节或面积小开机时间短。
3.调节池水pH值
池水pH以7.0-8.5、日变化不超过0.5为宜。可定期泼洒少量生石灰，起到调节pH值和消毒作用。当pH<6，用生石灰或过氧化钙浆10-15公斤/亩全池泼洒（调高一个pH值，1亩1米水深约需15公斤生石灰），配合使用高活性芽孢杆菌，如芽孢爽分解有机质。当pH>9，加注新水以降低pH值，用醋酸500毫升/亩或用乳酸菌、亚硫酸钠加红糖发酵后全池泼洒。
4. 控制氨氮、亚硝态氮和硫化氢含量
养殖池塘水质一般要求氨氮<0.6mg/L，亚硝态氮<0.1 mg/L，硫化氢<0.1mg/L。避免有害物质超标的主要措施有：加换新水，增加溶氧，使用具有较高氨基酸消化率的饲料，避免过量投喂，提高饲料的能量、蛋白比，并在饲料中定期添加发酵乳酸菌液及丁酸梭菌，可调节水生生物肠道菌群平衡；在池塘中定期施用微生态制剂，改善水质；使用磷肥刺激藻类生长，吸收氨氮。
当氨氮超标时，对于有藻色水体，可于晴天上午施用沸石粉10-15 kg/亩，2小时后泼洒浓缩光合菌；对于无藻色水体，可于第一天上午泼洒磷肥（过磷酸钙）3-5kg /亩，第二天上午用降氨灵浸泡2小时后泼洒；夜间施放颗粒氧提高溶氧含量。当亚硝酸盐超标严重出现中毒现象时，应加注新水及开增氧机，先使用调水解毒安化水稀释后全池均匀泼洒，再直接泼洒速效增氧剂1kg/亩。当硫化氢超标时，可用水安过硫片将硫化氢氧化成硫酸盐，或用去硫化氢颗粒，在池底形成优势菌群，抑制硫化物还原细菌的繁殖。
三、小棚养殖水质调控技术
小棚养殖水温较高、受外界环境影响较小，但因环境封闭、养殖水体小而密度高，水质恶化速度快。
1. 井水水源处理
小棚养殖水源为井水时，具有氨氮高、硬度和重金属含量较高的特点，氨氮含量2-8mg/L，硬度1000-2000 mg/L（以碳酸钙计），镁钙比为1.6-1.8。养殖水体适宜硬度为150-300mg/L，镁钙比为3。养殖用水水质标准中对常见重金属的限量为镉≤ 0.005 mg/L、铅≤0.05 mg/L、铬≤0.1 mg/L、铜≤0.01 mg/L、锌≤0.1 mg/L。可建蓄水池，将井水经过处理后再进入养殖池。水体充分曝气，降低氨氮方法同上；总硬度和重金属含量过高，可全池泼洒EDTA等络合剂。
2.不同阶段的调水重点
养殖早期需要肥水，每周追肥一次，保持透明度约30cm。养殖中后期，水位适当提高至70-80cm，每天底部排污并加注新水，每周使用一次微生态制剂调节水质。养殖后期，使用底质改良剂，可分解有机质、降低氨氮和亚硝态氮含量。在高温季节，当水温高于32℃时，白天要卷起棚膜、通风降温，并保持水体充足溶氧。
